配方 | 来一杯由Christophe Michalak调制的“鸡尾酒”，十分适合约会哦

在烘焙界谁能称得上公认的“甜点界第一男神“？这个问题在法国人眼里是不言而喻的。
他就是一个集摇滚，性感，时尚于一身的Christophe Michalak。

用料  

配方 | 来一杯由Christophe Michalak调制的“鸡尾酒”，十分适合约会哦的做法  

1. 香槟桃子冰淇淋
   桃子果茸70g  桃红香槟100g  水100g  香草荚1根  细砂糖30g  葡萄糖浆40g
   做法：
   提前将桃子泥和香槟倒入容器中
   将香草籽取出和水混合，加热至45度，之后加入砂糖和葡萄糖浆，大火加热至85度
   把混合物倒入桃子和香槟中，均质均匀，贴面冷藏过夜
   放入冰淇淋机中，制作成冰淇淋

2. 汉堡蛋糕坯
   蛋清55g  糖粉25g  榛子粉25g  砂糖55g  柠檬汁5g  盐1g  芝麻少许
   做法：
   预热烤箱至55度，糖粉过筛和榛子粉混合
   蛋清和砂糖一起打发，加入柠檬汁和盐打发均匀
   蛋白霜和粉类混合拌匀，装入裱花袋中在烤垫上挤出直径4cm的圆球
   在表面撒上芝麻，筛少许糖粉，放入烤箱烘烤15分钟

3. 覆盆子玫瑰酱
   新鲜覆盆子125g  柠檬半个  砂糖5g  盐1g  玫瑰精华QS
   做法：
   把覆盆子和柠檬汁一起放入量杯，加入糖、盐，玫瑰精华，均质均匀

4. 装饰组合
   在玻璃杯中倒入一点覆盆子酱，倒入玫瑰香槟
   取一个汉堡蛋糕坯，中心加入一点覆盆子玫瑰酱，摆放新鲜覆盆子，再放置一球香槟桃子冰淇淋