完胜超市～甜酒酿

喜欢甜甜的带一丝丝润喉的酒酿

听我妈妈说：小时候带我去奶奶家玩，一不留神找不到我人了，结果在床底下找到了我。“一个爱喝酒酿喝到睡床底的娃”

用料  

完胜超市～甜酒酿的做法  

1. 糯米用水放冰箱冷藏浸泡1晚（能轻轻捏碎）
   
   糯米均匀地铺平在蒸垫上，锅里放够水，大火蒸30～35分钟，一定要蒸熟，不然会成夹生酒酿

2. 熟了以后直接揭盖，如果米饭太干，适量洒些水在糯米饭表面，再大火蒸开（大概5～6分钟）。米饭待凉。
   
   糯米饭如果软硬适中，就直接放凉待用。
   
   

3. 酒曲用冷白开调和均匀，醒到糯米饭凉透。
   
   凉透的糯米饭拌入酒曲水，每粒米都要浸到酒曲水，然后轻轻按压紧实。

4. 糯米饭中间用筷子轻轻插入旋转，挖个小洞，我是直接挖到底部。

5. 盖上密封盖，我用泡面碗直接密封，大概小半碗样子。

6. 现在天热气比较热，我直接室温放厅里，36小时后出水。如果天冷，用保温的材料，30度左右可以发酵36小时后观察一下，是否出水。
   
   出水后放冰箱冷藏8小时后食用很甜很美味。冷藏保存1个月内食用完。