面包机做馒头（东菱）

用料  

面包机做馒头（东菱）的做法  

1. 准备用料，然后将用料以湿到干的顺序导入面包机桶：牛奶、白砂糖、中筋面粉、酵母（中筋面粉一角挖一个小洞，把酵母埋进面粉中）。

2. 启动发面程序（系统默认：1小时10分钟）观察过程中面团的状态，如果太干加奶，太稀加粉。发面程序结束后，启动和面程序（系统默认：10分钟）。

3. 和面程序结束后，将面团取出，放置在硅胶垫上（垫子上撒少许面粉）用擀面杖推成薄面皮，然后再卷起来，尽量卷紧一些，再用刀切成小剂子。

4. 蒸锅中加入40-50度热水，蒸格上铺上油纸，将小剂子放在油纸上，醒30分钟（小剂子变成之前1.5倍大），开火蒸18分钟，关火，闷3分钟，开盖。大功告成！

小贴士

冬天做馒头的时候，牛奶加热到25度，同等情况下酵母比夏天多放2-3克，蒸锅的水50度左右，这样的话发酵应该更顺畅，更容易成功哦！整个过程接近2.5小时，但是大部分是面包机在工作和静待小剂子醒发，自己动手的时间不会超过半小时，应该还是比较轻松的哦！