一颗五香茶叶蛋
- 早餐食谱
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近两个月心里一直想着要做茶叶蛋
拖啊拖…
鸡蛋最近涨价到20元30个
我心里不平衡啊!
舍不得买
室友狠狠心跺跺脚给我买了一板回来
嗯嗯!不能辜负他🤣
这是个崇拜自己系列的菜谱
从厨房飘进房间的香味让人半夜馋涎欲滴😋
配方超级简单
味道比便利店的不知好吃多少倍
是蛋黄里都带着汤汁的内种🤩
很像小的时候
街上老奶奶推着三轮车卖的茶叶蛋味儿
不知你是否也有过这样的回忆
我想
写菜谱的缘由
是对自己做过好吃的食物的记录
日子久一点
也能在这里找到记忆
欢迎各位童鞋交作业喔~👏
用料
鸡蛋 | 15个 |
红茶 | 5克 |
八角 | 3克 |
桂皮 | 2克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
一颗五香茶叶蛋的做法
茶叶一定要选择红茶系列,味道比较重的普洱比较好。
茶叶称重5g,用茶袋装好,以免煮得蛋上都是茶叶渣;另外把八角、桂皮也备好。 我这里忘记给八角、桂皮留影了😂
鸡蛋洗净后放冷水里煮熟,水没过鸡蛋就行,记得水里加一点盐,以防鸡蛋破裂。我还煮了一点鹌鹑蛋,小朋友喜欢吃。
鸡蛋煮熟后,一个一个捞出,用勺子把蛋壳敲破放进电饭煲里;同时把茶叶、八角、桂皮、冰糖也一同放入。
水刚好没过鸡蛋,将生抽、老抽倒入锅内。电饭煲调至煮米饭的那档,快煮好的时候放入盐。
煮好后不用急着拿出来,让鸡蛋在汤汁里浸泡一晚。第二天一早加热后就可以开吃啦!
纹路美不美取决于你把鸡蛋壳敲得有多碎啦~ 哈哈哈
小贴士
最好是前一天晚上开煮
汤汁浸泡一晚会更入味哟~
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