年夜饭必备|八宝饭🥰团团圆圆甜甜蜜蜜
- 年夜饭食谱
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年夜饭怎么可以少了八宝饭呢!八宝饭其实做起来很简单,动起手,亲手做一个八宝饭,祝大家新的一年吃了美味的八宝饭甜甜蜜蜜团团圆圆~!!!😊愿春风叩开猪年的门扉,对联贴满猪年的庭院,欢畅陶醉猪年的日子,幸福温暖猪年的时光,情意铺满猪年的道路。猪年到了,愿你大家的生活灿烂美满~❤️
(这个配方可以做5个左右八宝饭,具体看做的大小)
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用料
糯米 | 1000克(生的重量) |
猪油 | 100克 |
糖 | 100克 |
豆沙 | 750克左右 |
各种装饰,按自己喜好 | 【松子】【核桃】 |
【红枣】【冬瓜条】 | 【金桔糖】【葡萄干】 |
【桂圆肉】【果丹皮】 | 【红绿丝】【瓜子】【枸杞】 |
年夜饭必备|八宝饭🥰团团圆圆甜甜蜜蜜的做法
1000g糯米稍微冲洗一下,然后倒掉多余的水,准备蒸熟
(如果时间充裕可以提前浸泡3个小时,没有也没关系)蒸锅加水,放上蒸架
铺一层纱布,放上刚才冲洗好的糯米,铺平
开大火,盖盖上子,蒸20分钟左右
如果纱布太长的话最好翻到盖子上,不然被火点着了就不好啦~蒸的过程中可以往表面撒一些水,因为量比较大
蒸的时候可以先准备等会儿装饰的材料,具体放什么看自己的喜好,可以放:【松子】【核桃】【红枣】【冬瓜条】【金桔糖】【葡萄干】【桂圆肉】【果丹皮】【红绿丝】【瓜子】【枸杞】等等
蒸好的米饭是这样晶莹剔透,粒粒分明的,可以尝一下试试熟没熟
然后称100g白砂糖和100g猪油(在一个超级大的盆里)然后倒入刚才蒸好的饭,搅拌均匀
要在米饭热的时候就拌喔!不然猪油是化不开滴~
然后就可以“组装”八宝饭啦!
先选一个碗,这个碗的大小就是等会儿做出来的八宝饭的大小。
在碗上铺上一层保鲜膜。然后摆上自己喜欢的装饰,可以摆个花纹,也可以就随意的撒一些果脯坚果
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然后挖一大勺刚才拌好的饭到碗里,用勺子背把饭压到碗的四周,就像窝窝头的形状
然后在中间的凹陷处放入豆沙,可以把豆沙放在一个裱花袋里挤进去,方便操作
用勺子稍微压一压
然后再挖一大勺饭在豆沙上
用勺子背压均匀,不要让豆沙漏出来喔~
然后把周围的保鲜膜包上来,八宝饭就做好啦~
在一个盘子上铺一层保鲜膜,然后把刚才包了一层保鲜膜的八宝饭扣上来,
再包一层,这样稍微牢固一些
可以放冰箱保存,速冻或者冷藏都可以~
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如果是准备做好八宝饭马上吃不放冰箱保存的,做的时候可以不铺保鲜膜,在碗里抹一层油,直接放装饰就可以,做法一样,做完直接扣盘子上,然后加热就可以吃啦(用蒸锅稍微蒸一下或者用微波炉转几分钟就可以了)
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超美味哒!!!根本停不下来哈哈哈
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小贴士
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