汤种北海道~松下面包机版
- 面包机食谱
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继续消耗淡奶油,这款面包适合撕着吃,因为是汤种,含水量超级高,柔软香甜,值得一试,松下面包机做的一键式吐司组织完全媲美手工吐司^_^
用料
(汤种)高筋粉 | 15克 |
牛奶 | 85克 |
(主面团)高筋粉 | 235克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
汤种全部 | 约92克 |
鸡蛋 | 27克 |
淡奶油 | 70克 |
牛奶 | 20克(酌情增减) |
橄榄油(可用黄油25克替换) | 18克 |
干酵母 | 一小勺(3克) |
汤种北海道~松下面包机版的做法
制作汤种,汤种材料搅拌均匀,小火一边加热一边搅拌,煮到有纹路离火,有温度计的话差不多65度离火。汤种至少冷藏一个小时。
除酵母和橄榄油,其余材料全部放面包机,揉5分钟饺子皮程序略成团,机器不转时长按取消,然后加入橄榄油,酵母放酵母盒,设定软式浅色,预约或者直接开始。
时间到,马上脱模放烤网晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。
小贴士
每种面粉吸水性不同,水量也会根据季节不同有增减,一般来说冬天含水量比较高,夏季请适当减少水分。
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