软面包系列!超松软牛乳小餐包,太好吃啦#“美的华凌 kaoker1 烤箱食谱
- 烤箱食谱
- 关注:1.85W次
心心念念的美的华凌 kaoker1 风炉烤箱终于收到了,今天用它做了超好吃的牛乳小餐包,超级松软,不甜不腻,个人感觉比牛奶卷还要好吃呐😋这次用的是美的华凌 kaoker1 烤箱,话说风炉烤箱做出来的面包真的超级NICE!!!控温精准,上色刚刚好,而且成品比一般平炉要松软,不会是刚烤出来表皮有一点硬的。32升的容量,可以多层同烤,也刚好适合一般人口多的家庭使用,不会像商业风炉一样太大太占地方。
因为在外面上班,做的最多的就是面包,也都是手揉操作的,有厨师机和面包机的小伙伴也可以使用机器揉面,虽然是手揉,但是基本上15分钟左右也能揉出膜了,具体操作方法,小伙伴们也可以在下厨房搜索,方子有很多的!
食材:高筋粉300g,鸡蛋1个,炼乳20g,细砂糖35g,盐1g,耐高糖酵母粉3g,牛奶150g,无盐黄油20g。
1️⃣所有食材除黄油以外放入盆中搅拌均匀成絮状静止20分钟揉成团,转移到皮肤揉搓出粗膜。
2️⃣分两次放入软化好的黄油揉搓均匀,边揉搓,边摔打揉出手套膜,放入盆中发酵至两倍大。
3️⃣发酵好的面团按压排气分成10等份,揉圆进行二次发酵两倍大,筛上面粉。
4️⃣烤箱150度预热,放入发酵好的面包胚烘烤20分钟上色即可。
🍃面粉品牌不同,吸水性不同,牛奶用量预留10g,根据面团状态调整。烤箱不同,温度差异,请根据自己烤箱做调整。
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 35克 |
黄油 | 20克 |
软面包系列!超松软牛乳小餐包,太好吃啦#“美的华凌 kaoker1 烤箱食谱的做法
1️⃣所有食材除黄油以外放入盆中搅拌均匀成絮状静止20分钟揉成团,转移到皮肤揉搓出粗膜。
2️⃣分两次放入软化好的黄油揉搓均匀,边揉搓,边摔打揉出手套膜,放入盆中发酵至两倍大。3️⃣发酵好的面团按压排气分成10等份,揉圆进行二次发酵两倍大,筛上面粉。
烤箱调整好温度和时间预热。
预热中。
放入发酵好的面包胚烘烤20分钟上色即可。
真的超级松软!
奶香十足!
完爆面包房的小餐包!
超级喜欢这次做的小餐包,表皮一点都不没有干硬!
颜色和柔软度都特别喜人!
小贴士
1.烤箱品牌不同,请根据自家烤箱实际温度做调整。
2.手揉面包出膜方法可以在下厨房找,方法很多,一般15分钟左右就可以出膜。
3.烤箱团购可以加我微信。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/yq40n1.html