【烤年糕】无泡打粉版蜂蜜团子
- 烤箱食谱
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快手下午茶点心……
用料
【蜂蜜团子】 | |
糯米粉(三象) | 150克 |
牛奶 | 145克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 20克 |
蜂蜜 | 25克 |
黑芝麻 | 若干 |
【喜好口味】 | |
可可/咖啡/抹茶 | 10克 |
【烤年糕】无泡打粉版蜂蜜团子的做法
1⃣️将鸡蛋液和蜂蜜搅拌均匀,略打发至蛋液颜色明显变浅…2⃣️玉米油与牛奶搅拌均匀,搅拌至乳化无油星状态3⃣️混合1和2(如果懒,不分先后一起搅和吧……)
🔺分三次🔻倒入糯米粉…每一次倒入糯米粉后都进行搅拌至无干粉状态……最后一次倒入时预留部分糯米粉,搅拌均匀后根据面团的浓稠度增加糯米粉!!!主要因为蜂蜜浓稠度、各品牌糯米粉的吸水度、鸡蛋大小都略微有差!!!搅拌均匀,提起蛋抽在碗中画8⃣️,滴入碗内的面糊可明显看见8⃣️且不会迅速消失……
先打开烤箱180度预热,然后将面糊倒入模具中,表面撒上芝麻……我这个刚好烤12个团子,宝宝们也阔以披萨盘或者其他容器烤……
180度烘烤20分钟后转170度烘烤10分钟!闷1-2分钟后出炉!
小贴士
甜度很低……喜甜翻倍或者白砂糖替换
口味也可以根据喜好来……试过抹茶和可可……发现还是原味好吃😋
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