大船长高比克烤箱·烤牛肉干
- 烤箱食谱
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邂逅高比克是一次偶然机会。在廷姐的推荐下买的。本来我自己的烤箱是够用的,但是厨房里的东西永远都添置不完,我就败了。
回到家以后越用越喜欢,有时候等孩子们都睡了还有捣鼓一会,有时候都深夜了自己都不知道。真爱啊!
跑题了,来说牛肉的事情……
但是烤箱真的是好用。哈哈!
用料
牛肉(前腿) | 10000g |
1花椒 | 一小把 |
生抽 老抽 糖 盐 | 适量 |
2花椒 | 适量 |
八角 | 2粒 |
香叶 | 2片 |
孜然粉 辣椒粉 | 适量 |
大船长高比克烤箱·烤牛肉干的做法
牛肉去掉筋膜 洗干净放入凉水中,放入1花椒。忘记拍图了。等水开后再煮10分左右捞出控水。切成自己喜欢的样子。我切的是条,顺着纹理切,这样牛肉会好吃。
2花椒 香叶 八角,小火炒出香味,香料捞出扔掉,这样不影响在烤的时候就不用捡了,会更方便些。油继续加热,中火,倒入牛肉翻炒。
炒出水后加入生抽 老抽 糖 盐。根据自己口味加。糖可以稍微多一点。不喜欢甜的少加一点,加入糖的牛肉味道会鲜美些。保持中火2分钟。
加入辣椒 孜然。喜欢吃辣的可以加入泰椒,泰椒汁也可以。这些调料的量都随自己喜好。用筷子蘸点汤汁尝尝咸淡。
炒到水分没有了关火
大概这样的
放入烤盘
炒好后基本是这样的
140°,18分。
我的肉大小个小拇指差不多大,时间根据自己肉的大小来调整。喜欢有嚼劲的可以多加10分钟。开烤了
烤好后的样子
开动吧。别烫了
小贴士
如果减肥这个牛肉干在炒的时候不需要太多油。油多了肉会润一点,反之则干一点。
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