烤红薯条(烤箱锡纸版、30分钟、一人份)

最近添置了一台电烤箱(美的 T1-L101B/108B)，开始学习用烤箱烹饪，第1个作品是按照下厨房上的菜谱做的烤红薯，但不很理想，原因是烤了80分钟，这个时间对城市里工作快节奏的打工族来说，太长了，所以，琢磨如何压缩到30分钟，经过几次尝试，终于，烤出了口感甜软的红薯条，希望大家也喜欢。

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一一一一一一一一一一一一一一一一 正式版本
2020.02.25 新写油纸版菜谱，颜值更高，更
                    方便，本菜谱不再更新:

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关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。

用料  

烤红薯条(烤箱锡纸版、30分钟、一人份)的做法  

1. 红薯洗净，刮皮。

2. 裁剪锡纸，比烤盘宽3cm左右。

3. 刮皮的红薯用刀切成厚1-1.5cm，宽1.5-2cm的红薯条，把锡纸铺在烤盘内，再把红薯条均匀码在锡纸上。

4. 烤盘放入烤箱下层。

5. 温度设置180℃，时间设置5分钟。

6. 烤箱开始第1次预热。

7. 预热结束，听到烤箱"叮"一声，戴防烫手套打开烤箱门，用夹钳把烤盘拉出来一大半。

8. 用筷子把红薯条挨个翻下，主要是为了避免粘锡纸。推入烤箱，再设置5分钟第2次预热。

9. 第2次预热结束，再挨个把红薯条翻下，推入烤箱。

10. 温度设置230℃，时间设置20分，开始正式烤制。

11. 烤制过程中，边角的薯条因为小和薄，会更早烤好，所以，及时捡出来，否则，会烤糊了。大的完整的薯条一直烤到结束，有些红薯条表面略微有焦糊，这是正常的。稍微放一会，尝下，口感棒棒哒。

小贴士

1、先预热2次是为了预防粘锡纸。
2、红薯条切的大小差异会影响烤的时间，需要自己调整。
3、不同烤箱因为温度差不同，可能时间有差异，自己摸索下。