秘制烤鲈鱼,满满都是爱~
- 烤箱食谱
- 关注:2.86W次
#记忆的味道#记得从学生党步入职场的头几年,每到中饭时间,办公室里年龄相仿的几个女孩就会一起相约去吃饭。当然,那个时候还没有外卖,大家一般AA制。👻👻👻
单位附近的一家烤鱼店,是经常会光顾的,因为价廉,既能品到鱼的鲜美,又有丰富的配菜。更重要的是,趁着这段时间,大家终于可以畅所欲言,可以大胆地吐槽八卦,可以不再提心吊胆地装深沉……在小🔥的咕嘟声中,鱼和配菜始终保持温度且相互浸润着,大家吃的满足,聊的过瘾。😘😘😘
后来,几个女孩陆续成家为人母,大家能聚在一起共享午饭的机会变得越来越少。😒😒可是在记忆里的这道烤鱼,毎毎想起,心里油然而生一道光芒,暖暖的,简单而踏实……也许这就是一道美食带来的超能量,有记忆,有陪伴……💕💕
用料
鲜鲈鱼 | 1条 |
豆腐皮 | 1张 |
香菇 | 6朵 |
平菇 | 200克 |
香芹 | 4根 |
笋 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 10片 |
孜然粉 | 3勺 |
孜然粒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
秘制烤鲈鱼,满满都是爱~的做法
👉新鲜鲈鱼洗净后沿鱼肚剖开呈圆形
👉分别在鱼的两面倒料酒、撒孜然粉、盐、少量生抽进行腌制。
👉烤盘铺锡纸,放上姜片和葱段。
👉将腌制好的鱼正面朝上铺在姜片和葱段上面。
👉姜切丝和葱花插入改刀处,抹油至鱼全身,撒孜然粒,姜粉,辣椒粉,盐。入烤箱,上下管220度,15分钟,开始烤制。
👉趁烤鱼时间,准备配菜啦~香菇、笋尖、金针菇、豆腐皮、平菇、芹菜。(这可是满满的蛋白质+维生素+膳食纤维的搭配,绝对够营养哒~)
👉葱 姜 干辣椒入油锅出香味后,放郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒出红油。
👉将准备好的配菜倒入,加水炒八分熟。
👉15分钟到,将烤魚端出,把炒好的配菜平铺在烤鱼上面。入烤箱,选择上下管170度,时间5分钟,进行烤制,让配菜与烤鱼相互融合。
烤鱼出炉啦,撒点香菜,味道更美哦~👏👏👏
鱼肉外脆里嫩,超级鲜美,很下饭🍚
小贴士
1、烤鱼前一定记得抹植物油,这样可以锁住水分,以防烤焦。
2、炒配菜加水时略多些,这样让烤鱼浸泡在汤汁里,配菜的鲜味就会激发出来。
3、炒配菜千万别放盐了,因为郫县豆瓣酱和黄豆腐都含盐,而且烤鱼也有盐。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/p2r8j2.html