土耳其Lahmacun

Lahmacum是土耳其传统美食，就像中国的烧饼一样普遍，基本上大街小巷所有餐馆均有此道菜出售，制作简单，现点现做、香味浓郁、松脆可口、价廉物美是Lahmacun的主要特点。

用料  

土耳其Lahmacun的做法  

1. 番茄滚水烫一下后去皮，用料理机打成液体状，洋葱、彩椒、大蒜和欧芹用料理机打碎后和番茄液混合后加入番茄沙司，搅拌均匀。

2. 将第一步后面搅拌好的蔬菜倒在牛肉馅上，加入列表中的调味料和橄榄油，用手搅拌均匀后覆盖保鲜膜后冷藏一小时。

3. 15克酵母温水调和后倒入厨师机或面包机，加入面粉350克以及少许食盐和橄榄油，加温水搅拌揉成团。加盖醒面一小时，发面再揉实即可用滚筒擀面杖擀成面饼，面饼尺寸请参考披萨面饼，每张面饼约10寸大小，不要擀的太薄，比饺子皮略厚即可。

4. 将调制好的肉馅均匀铺在面饼上，薄薄一层即可，太厚不易烤熟。烤箱220度预热，用披萨铲放入烤箱，烘烤7-8分钟即可食用。食用时可以挤几滴柠檬汁、卷入一些欧芹叶，这是最正宗的土耳其食用方式。