焦糖珍珠酸奶——（北鼎烤箱版）

今年只要跟珍珠沾边的都成了网红食品，什么黑糖脏脏茶啦，珍珠流心蛋糕啦，还有早已火遍大街小巷的珍珠奶茶。
煮了很多珍珠，放在冰箱里，想快速消灭。就舀了一勺珍珠跟酸奶拌匀，哇~没想到这么搭~

用料  

焦糖珍珠酸奶——（北鼎烤箱版）的做法  

1. 准备好材料

2. 白砂糖加水放入厚底奶锅中开小火，熬至琥珀色关火

3. 加入淡奶油搅匀

4. 再加入纯牛奶小火边加热边搅拌，注意不要让奶沸腾，稍微热热就好，目的是让焦糖酱跟纯牛奶融合在一起。
   然后放至温热40度的时候加入一克酸奶菌粉，拌匀。

5. 过滤倒入消毒过的容器内。烤箱调发酵档，40℃ 7个小时。酸奶就做好啦。
   做好的酸奶入冰箱冷藏后风味更佳。

6. 煮珍珠：水开后放入珍珠，搅开防粘。等漂浮后盖上锅盖小火微微沸腾的状态煮20分钟，然后关火盖锅盖20分钟。最后过滤把珍珠放入冰水中。

7. 酸奶自身都带糖了，所以珍珠无需额外再用糖浆调制。

8. 把珍珠直接加入酸奶中搅匀就可以开动啦。