水晶马蹄糕

用料  

水晶马蹄糕的做法  

1. 把200克冰片糖放进500克水里煮开，让糖溶化即可关火，待水温变凉。

2. 用剩下的250克水倒入马蹄粉中，把马蹄粉搅拌成糊状，如粉太多可再慢慢加点水，但不能加太多。

3. 把第一步的糖水慢慢倒入第二步的糊里，一边加一边搅拌均匀，直至马蹄粉糊开稀为止

4. 在糕盘上刷一层植物油，蒸窝加水后开大火。把糕盘放入蒸锅，然后用汤勺勺两大勺在糕盘里，盖上锅盖大火蒸五分钟。重复上面的步骤，一层一层蒸，每层蒸五分钟，直到马蹄粉浆全蒸完。

5. 最后再中火蒸半小时，直到糕面看到小白泡即可关火。

小贴士

每次加马蹄浆时都要搅拌均匀，如蒸锅的水快没了就要加水。