香辣捞汁花甲|夏日下酒菜
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这道菜里,威士忌和金不换是灵魂。做菜,舍得用好酒,总不会太差。
用料
花甲 | |
金不换 | |
生姜 | |
盐 | 克 |
生抽 | |
醋 | |
老干妈 | |
藤椒油 | |
糖 | |
威士忌 |
香辣捞汁花甲|夏日下酒菜的做法
花甲加盐水养吐沙,洗净
烧一锅水煮沸,丢入生姜,加入料酒。花甲放入,开口后即可捞起。
做捞汁:两勺生抽+一勺半醋+糖+盐+藤椒油+两勺威士忌+一勺老干妈,我还加了日本酿造酱油和米醋,增加风味。调制好后加入纯净水,和金不换一起倒入花甲中,捞汁需盖过花甲。
放入冰箱冷藏2小时以上,就可以开瓶啤酒吃起来了。
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