梭子蟹豆腐羹(鲜是鲜就是有点费米饭)
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白蟹是宁波舟山一带对大个的公梭子蟹的叫法。8月份的大白蟹经过一个夏季的育肥,正走在蠢蠢欲动寻找配偶的路上。到了10月公蟹交配以后就没这么肥美了,现在正是吃白蟹的好时候。配上滑嫩的豆腐,螃蟹的鲜美如虎添翼,不吃三碗饭都不好意思。
用料
梭子蟹(公) | 2只 |
内脂豆腐 | 1盒 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 1克 |
水淀粉 | 50克 |
葱姜蒜 | 适量 |
胡椒粉 | 1克 |
梭子蟹豆腐羹(鲜是鲜就是有点费米饭)的做法
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