油fufu的肉沫紫茄子
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没有故事,纯属好吃
用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 250克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
料酒 | 适量 |
蒜末 | 一头 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
小米椒 | 看心情 |
油fufu的肉沫紫茄子的做法
先上个完整视频
茄子切条,放一勺盐,抓匀
我用的五花肉剁碎
白胡椒,料酒,生抽,生粉到入肉泥搅合搅合
等油温高了后,把茄子捏水放入炸一分钟左右
油温高了下茄子不会发黑,漂酿
调料汁,生粉,醋,糖,生抽,老抽,搅合搅合
小米椒,葱姜蒜爆香
下一勺豆瓣酱,炒香
下肉沫炒熟
下茄子翻炒后把刚才调的料汁倒入
炒至粘稠就OK了
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