烹调屋鬼子姜小菜
- 凉菜
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用料
| 鬼子姜 | 2斤 |
| 尖椒 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 姜末、蒜末 | 适量 |
鬼子姜小菜的做法
鬼子姜、尖椒（喜欢辣的可以放点小米辣）洗净切片，放盐腌一晚
![鬼子姜小菜的做法步骤图，鬼子姜小菜怎么做好吃 第2张]( "鬼子姜小菜的做法步骤图，鬼子姜小菜怎么做好吃 第2张")
放油烧热后，放大料，香叶，生抽，老抽，白酒，鸡精，白糖，煮开，晾半凉后，放蒜末姜末
![鬼子姜小菜的做法步骤图，鬼子姜小菜怎么做好吃 第3张]( "鬼子姜小菜的做法步骤图，鬼子姜小菜怎么做好吃 第3张")
盐腌后，空好水的鬼子姜辣椒放进去搅拌均匀，放冰箱腌一天即可！
![鬼子姜小菜的做法步骤图，鬼子姜小菜怎么做好吃 第4张]( "鬼子姜小菜的做法步骤图，鬼子姜小菜怎么做好吃 第4张")
腌好后的鬼子姜出锅！
![鬼子姜小菜的做法步骤图，鬼子姜小菜怎么做好吃 第5张]( "鬼子姜小菜的做法步骤图，鬼子姜小菜怎么做好吃 第5张")
小贴士
1、生抽老抽比例4:1即可，老抽只是用来上色，少放一点就好。
2、姜末蒜末不要等锅里酱料变凉才放，稍热一点可以去掉生蒜味。
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