老公最爱的柠檬凤爪
- 凉菜
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很多男同志都喜欢吃口味菜,这个漫长的春节,做点口味菜给老公下酒,我觉得这个菜很爽口,作为湖南人,还是要吃点辣的,我也喜欢做出来五颜六色的,和大家分享一下哦
用料
鸡爪 | 一斤 |
柠檬 | 1个 |
大蒜 | 20瓣 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许克 |
香菜 | 一把 |
花椒 | 八粒 |
醋 | 适量 |
老公最爱的柠檬凤爪的做法
辣椒切碎
柠檬切片,去籽
洋葱切碎,我用了一个,其实半个就够了
大蒜切成碎末,香菜切碎或者切成段(没来得及拍图)
🍀鸡爪切掉指甲,
🍀放冷水开始焯,
🍀加入八角桂皮花椒,
🍀放入适量料酒,
🍀水沸腾了去掉浮沫,
🍀用筷子戳鸡爪,软软的就差不多熟了,
🍀马上捞出来过几遍凉水,一定要把鸡爪弄凉,这样可以让鸡爪更紧致,口感更好
🍀这里其实可以放小冰块让鸡爪变冷最后把原料放在碗里,根据原料的多少加入醋,生抽,蚝油等调料,汤汁要刚好没过原料,泡两三个小时就可以吃了
小贴士
🌸从锅里捞出鸡爪最好放在冰水里,这样口感更好
🌸做好的柠檬凤爪可以放在冰箱冷藏一个晚上,更能刺激你的味蕾,保证更好吃
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