黑胡椒花蟹
- 快手菜
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今天做的这道“天王同款”黑胡椒花蟹,真的和平时吃到的都不一样,洋葱的鲜甜结合花蟹的鲜美,真心让人一口接一口吃到欲罢不能。再加上其中放了醋,让你吃再多也不会觉得腻~大家一定要做起来,因为真的太好吃了~
用料
面粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
花蟹 | 2只 |
蒜末 | 3大匙 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 半颗 |
黑胡椒 | 大量 |
黄油 | 1小块 |
黑胡椒花蟹的做法
【1】切花蟹
将花蟹洗净去壳,切成小块备用。【2】过油
花蟹过油,炸至金黄后捞出备用。【3】切洋葱
将洋葱切丝备用。【4】煸炒
在锅里放入适量的橄榄油,将洋葱丝入锅煸炒。【5】调味
待洋葱丝炒香后,放入大量黑胡椒、适量酱油调味,然后在锅中加入适量水进行煨煮,同时加入适量蒜末提香。【6】勾芡
将黄油放入面粉中,揉捏混合在一起,分成两份,将一份先放入锅中勾芡。【7】炒制调味
将炸好的花蟹入锅煨煮,同时第二次放入捏好的面粉黄油,并加入适量醋调味。【8】加入蛋液
将两颗鸡蛋打散后,淋入锅中。【9】盛盘
最后稍加翻炒,即可出锅。
小贴士
1、螃蟹过油时油温要在190℃,这样过油之后的螃蟹的肉质才会更好。过油时要将螃蟹的水吸干,并盖上锅盖以防油爆。
2、将黄油和面粉先融合,可以让勾芡时芡粉溶得更快。
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