香酥炸鸡腿
- 快手菜
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我自己喜欢油炸的食品,特别是炸鸡翅跟炸鸡腿这些……
经常去外面买,后来想着不如干脆就自己研究吧,反正都吃过那么多次了,于是说干就干。
试了好几次后,觉得还蛮成功蛮好吃的,在此把这个方法分享给大家!
喜欢吃的朋友可以做起来……
用料
鸡腿 | 4只 |
五香粉 | 3克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
蒜泥 | 20克 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2克 |
孜然粉 | 1克 |
白芝麻 | 20克 |
香炸粉 | 适量 |
水 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
香酥炸鸡腿的做法
鸡腿首先洗净,割口方便入味
放入五香粉、黑胡椒粉、胡椒粉、蒜泥、食盐
倒入生抽跟蚝油
戴一次性手套,将鸡腿抓匀,使其更好入味……
大概抓了几分钟后就可以盖保鲜膜放冰箱里冷藏几个小时,腌制入味
这个是五个小时后从冰箱里拿出来的样子
放入适量的香炸粉跟白芝麻
加水调成糊状,搅拌均匀。注意水要一点一点的慢慢加,不能太稀也不要太稠,能缓慢流动的那个状态最佳。
将腌制好的鸡腿抖掉多余的酱汁跟蒜泥,放入调好的糊中,翻滚,蘸匀
让整个鸡腿均匀的蘸满炸粉糊,然后抖掉多余的炸粉糊
油加热到合适的温度后就可以下锅里炸了。先中小火慢炸,使鸡腿里面能够彻底熟透。然后再转中大火使其炸至金黄酥脆,最后开大火逼出多余的油份,捞起出锅
出锅后撒上黑胡椒粉跟孜然粉
稍微晾凉一下就可以开吃了
咬上一口,外酥里嫩。特别好吃!
小贴士
配料量仅供参考,实际操作请灵活变动!
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