带墨的mini鱿鱼干 你应该这么吃

就像另一菜谱里的丁香鱼幼苗
鱿鱼也有很短的mini时节
渔民会晾晒一批mini鱿鱼干
说到这里突然想起来
从休养生息的角度来看
貌似不应该捕捞任何幼苗才对呀
果然是没有购买才没有伤害
我以后也不要再买为好
但是今年又一下子囤了好几斤
还是成个菜谱吧
家有存货的朋友可以参考
吃完这一季
来年就别再买了吧……

用料  

带墨的mini鱿鱼干 你应该这么吃的做法  

1. 小小个的mini鱿鱼干
   浓缩的是大海的味道
   
   

2. 清水或温水加料酒泡发十来分钟

3. 差不多这样就好
   捞起沥干水分

4. 备好姜蒜椒圈

5. 油锅爆香姜蒜小米辣

6. 下入鱿鱼干淋入少许黄酒
   翻炒几分钟

7. 加入杭椒圈翻炒几下

8. 淋入少许生抽提味即可起锅

9. 装盘

10. 海味浓香嚼之有劲
    下酒绝了

小贴士

喜欢豉香味的可以放些豆豉