蒜蓉薄荷炒北极甜虾
- 快手菜
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“北极甜虾(Pandalus borealis),又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域,海上冷冻,保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋,特别是冰岛水产品,是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。
用料
北极虾 | 一包 |
蒜蓉 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜蓉薄荷炒北极甜虾的做法
北极虾自然解冻,冲洗干净后沥干水份
锅里加油,爆香蒜蓉,红辣椒,再加北极虾翻炒,虾本来是熟的,所以不用煮多久
加适量的糖,因为虾本身有海水的咸味,就不用放盐了……还有因为是速冻品,炒时会出水,所以最后打个生抽淀粉芡汁收汁,再加入薄荷叶和辣椒,炒几下就可以出锅,完成!
味道非常不错,咸鲜甜!加了薄荷叶,更清新!
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