中餐厅2＂面包屑炒虾

从看了第一集后做了好几次，每次形态都不同🙈但一样好吃，鲜美。

用料  

中餐厅2＂面包屑炒虾的做法  

1. 鲜虾处理。后面总结出的快速方法是虾头直接剪掉炸油可以做虾粥或者虾头豆腐汤。虾身去壳后用牙签挑出虾线。
   也可以用成品虾仁，但没有活虾味鲜。

2. 可以把虾身剪开。（小白第二次做的时候剪了，我觉得除了好看点也没什么区别）

3. 料酒+生抽+淀粉+一个鸡蛋清
   腌制虾仁半小时

4. 先用油把虾仁炒至变色捞出来控油

5. 准备好葱蒜辣椒

6. 少量油爆香葱蒜辣椒
   这里油量控制好 少了多了都不成型

7. 加入面包糠小火炒，注意小火别炒糊了

8. 我这次都是火太大了，炒的有点过头。

9. 然后把虾仁倒入就完工啦。
   剩的蛋黄可以煎煎，后来做我是在煎虾仁的时候把蛋黄也加入了很美味。

小贴士

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