金丝枣糕

枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 今天来给大家分享个枣糕的做法。今天的枣糕无需打发鸡蛋，加入少量的泡打粉和小苏打，做出来的枣糕也非常松软，红枣味很浓。

用料  

金丝枣糕的做法  

1. 把大枣倒入锅中，放入适量清水，先开大火煮开，开锅后转小火煮10分钟左右。

2. 把枣煮软以后去掉枣核，放入打蛋盆。

3. 用打蛋器搅打成枣泥。

4. 牛奶里加入红糖放在火上煮开。然后倒入枣泥里。用打蛋器搅打均匀。

5. 再放入鸡蛋和细砂糖，用打蛋器搅打至比较浓稠的状态。大约要打个5分钟左右。

6. 然后把低筋面粉、盐、小苏打、泡打粉混合，过筛后加入。 再用打蛋器最低挡搅打均匀。

7. 再倒入玉米油打匀。

8. 打匀以后就可以倒入模具了。抹平面糊，在桌子上震几下把气泡震出来。再撒一些熟芝麻。

9. 把方格模具按上去，然后把模具放入提前预热好的烤箱中层，用上下火160度烤40分钟左右。

10. 烘烤结束，用牙签插进去，提起来看到牙签上没有面糊带出来就说明熟了。

11. 然后就开吃吧！

小贴士

红糖容易结块，所以我把红糖放在牛奶里一起加热融化，这样就不会结块有颗粒了。