烹调屋日式抹茶红豆包
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用料
| 燕子干酵母 | 4g |
| 糖 | 20g |
| 鸡蛋一个 | 蛋液约50g |
| 牛奶 | 50g |
| 水 | 80g |
| 山茶花高筋粉 | 250g |
| 五十铃抹茶粉 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 蜜红豆 | 适量 |
日式抹茶红豆包的做法
酵母、糖、液体类（蛋液+牛奶+水的总量为180g）放入主锅，15秒速度3混合
![日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第2张]( "日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第2张")
加入粉类（面粉、抹茶粉、盐）15秒速度3混合
![日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第3张]( "日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第3张")
打开揉面模式3分钟揉面，加入软化的黄油再揉面3分钟
![日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第4张]( "日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第4张")
取出面团滚圆，放入北鼎发酵模式28度发1小时至两倍大
![日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第5张]( "日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第5张")
平均分割为9份，滚圆松弛15分钟，包入蜜红豆，收口捏紧朝下放进烤盘进行二发（北鼎发酵模式34度约50分钟）
![日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第6张]( "日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第6张")
二发好后上面撒芝麻装饰，盖上一层烘焙纸，压一个烤盘，180度烤20分钟
![日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第7张]( "日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第7张")
出炉
![日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第8张]( "日式抹茶红豆包的做法图解 做法步骤 第8张")
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