酸辣冬荫功汤
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据说冬荫功汤是这么来的:泰国公主生了重病,吃了好多种药,病情还是不见好转。国王心急如焚,命令太医想尽一切办法救治公主。后来太医让人煮了一碗冬荫功汤给公主喝,结果,你肯定也猜到了,公主的身体奇迹般地好起来!
冬荫功到底什么意思?原来这是来自泰语的音译,“冬荫”是“酸辣”,并含有“煮”的意思,“功”是“虾”,就这么简单,冬荫功 = 酸辣虾汤
用料
柠檬草 | 一根,或者管装的柠檬草膏 |
干辣椒 | 1-3根,根据你的受辣程度(辣椒碎也可) |
青柠 | 半个 |
鱼露 | 1汤匙 |
椰浆 | 适量 |
泰式辣酱 | 1茶匙 |
西红柿 | 1个 |
草菇 | 四个 |
香菜 | 1小把 |
带壳大虾(开背去虾线) | 根据食客数量而定 |
南姜 | 1块(我没有找到,所以没放) |
柠檬叶 | 适量(可选项) |
酸辣冬荫功汤的做法
在锅里倒入一汤匙植物油,油热后,放入辣椒,香茅和辣酱,煸炒出香味
加入西红柿和草菇煸炒,加鱼露和盐(鱼露咸,少放盐)
加水,煮开。不需要加高汤,因为食材的味道已经很鲜美。加水量根据人数而定。
煮开后加入椰浆,小火煮15分钟左右。椰浆不用加太多,能平衡酸辣的味道即可。
放入虾,虾变为粉红色后,挤入青柠汁,关火,撒上香菜,趁热喝,热辣酸爽!
小贴士
国内超市有卖冬阴功调料包的,十分省事儿!
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