烹调屋大酱豆腐
- 菜谱
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用料
| 东北大酱 | |
| 辣椒面 | |
| 花椒粉 | |
| 北豆腐 | |
| 猪绞肉 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 姜末 | |
| 蒜末 | |
| 葱末 |
大酱豆腐的做法
北豆腐切块下锅焯水
热锅热油下姜蒜末炝锅，加猪绞肉煸炒至变色，加大酱和辣椒面，炒匀
下豆腐加高汤没过豆腐，略翻一下，加料酒，老抽，花椒粉，适量盐（有大酱也可省），少量糖提味
煮至水快收干，放葱末，勾薄芡出锅
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用料
| 东北大酱 | |
| 辣椒面 | |
| 花椒粉 | |
| 北豆腐 | |
| 猪绞肉 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 姜末 | |
| 蒜末 | |
| 葱末 |
大酱豆腐的做法
北豆腐切块下锅焯水
热锅热油下姜蒜末炝锅，加猪绞肉煸炒至变色，加大酱和辣椒面，炒匀
下豆腐加高汤没过豆腐，略翻一下，加料酒，老抽，花椒粉，适量盐（有大酱也可省），少量糖提味
煮至水快收干，放葱末，勾薄芡出锅
