《深夜食堂》里的甜鸡蛋烧

《深夜食堂》里的鸡蛋烧

用料  

《深夜食堂》里的甜鸡蛋烧的做法  

1. 鸡蛋打散备用；
   
   取一小碗混合：2tsp糖+1tsp酱油+1tsp味淋+3Tbsp出汁＋少许盐，搅拌均匀；

2. 酱汁倒入鸡蛋液中，轻轻混合均匀；
   平底煎锅入少油，中火热锅（鸡蛋液入锅能够立刻膨胀，就算预热完成）；

3. 倒少许油，加入1/3蛋液，划散，稍稍凝固后卷向一边；
   再入少油，加入1／3蛋液，划散，稍稍凝固后卷向一边；
   再重复一次，直到蛋液用完；

4. 用锡纸或竹帘将蛋卷卷起，稍稍按压，使其紧实、成型，切块摆盘。