鲜美鱼汤（鲫鱼、鱼头）

用鲫鱼或鱼头煮

2019.6.5用鲫鱼1头、洋葱1/4个且丝、胡萝卜1/5根切丝，调味生姜片、胡椒粉、盐、高级味精。煮出来的汤特别甜，好喝。

用料  

鲜美鱼汤（鲫鱼、鱼头）的做法  

1. 鲫鱼要想少鱼刺，我借助厨友鱼尾切小刀的方法，真的少了很多，链接详见：

2. 1.烧一壶开水
   2.热锅冷油，放入姜片，再放入鲫鱼，两面煎一下，煎至鱼肉微微发白
   3.倒入热水超过鱼肉，加入白萝卜丝，要煮半个小时左右，水要多，先大火煮15分钟，再倒入豆腐转中火煮10分钟。
   4.起锅前加入盐巴，最后倒入一小勺的柠檬。
   
   很香甜。