蚝油豆腐鸡翅煲
- 菜谱
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暖意洋洋的蚝油豆腐鸡翅煲,
是老少皆宜的一道吉祥菜。
豆腐,取其寓意,“兜福”,
鸡翅更是象征着展翅高飞,大吉大利,好意头~~
做这道菜我喜欢用李锦记财神蚝油来调味,
不仅提鲜入味,还能使菜品更加靓丽,让人食欲大开!
盛放在保温的砂锅里,不用担心菜会很快冷掉,
非常适合过年的时候一大家子围坐在一起,
慢慢的吃着、喝着,慢慢的聊着天,幸福满满~~
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用料
材料: | |
鸡翅中 | 10个 |
豆腐 | 1块 |
香菇 | 1小碗 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
洋葱 | 1/2个 |
青椒/红椒 | 1个 |
腌料: | |
李锦记财神蚝油 | 1大匙 |
李锦记天成一味酱油 | 1大匙 |
花雕酒 | 1大匙 |
胡椒粉 | 少许 |
调料: | |
李锦记财神蚝油 | 2-3大匙 |
李锦记天成一味酱油 | 1大匙 |
糖 | 1小匙 |
芝麻油 | 1/2大匙 |
花雕酒 | 1大匙 |
(调味料仅供参考) | 请根据自己口味调整 |
蚝油豆腐鸡翅煲的做法
需要用到的食材:
鸡翅中从中间斩断,切成两半
鸡翅加腌料提前腌制有少许底味(对于冷冻鸡翅来说,使用李锦记财神蚝油去腥提鲜的效果很好)
入菜使用李锦记财神蚝油,可使菜肴鲜甜入味、亮泽诱人、口味醇厚,调味时,无需再使用盐和淀粉。干香菇提前泡软(泡香菇的水澄清留用),葱姜蒜、青红椒、洋葱切成合适的大小备用
豆腐切块,放入锅中用油煎至金黄盛出备用
锅内留少许油,放入葱姜蒜和香菇爆香
加入腌制过的鸡翅翻炒
加入李锦记财神蚝油、李锦记天成一味酱油、糖等调味料翻炒均匀(做这道菜我特别喜欢用李锦记的财神蚝油来调味,不仅提鲜入味,还能使菜品更加靓丽,让人食欲大开!)
加入澄清的泡香菇水炖煮,味道更香浓
放入煎过的豆腐,加盖转小火焖煮至汤汁收浓
另外加热砂锅,放1/2大匙芝麻油,爆香洋葱和青红椒
盛入烧好的蚝油豆腐鸡翅
盖上砂锅盖,顺着锅盖四周淋适量花雕酒,就可以上桌啦!
年夜饭的时候,端上这一锅,温暖全家人的心~~
小贴士
1、冷冻鸡翅加李锦记财神蚝油事先腌制,去腥提鲜的效果很好。
2、入菜使用李锦记财神蚝油,可使菜肴鲜甜入味、亮泽诱人、口味醇厚,调味时,无需再使用盐和淀粉。
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