香芹浓汤

改编自BigOven网站菜谱。拿“美国测试厨房”（一档美国的美食节目）的经理人Brad Leone的话说：这是一道让人喜欢得想要沐浴其中的汤：）
原方热量较高，且需要一些新鲜的香草，本人将之进行了轻量化、本地化改良！味道依然惊艳！
此处的芹菜用西芹或本芹均可。

用料  

香芹浓汤的做法  

1. 芹菜切成丁，洋葱切比，土豆切薄片。芹菜留出一根带叶的嫩茎做装饰。

2. 用一口奶锅，烧热后，扔入一小块黄油。黄油量以熔化后覆盖锅底为宜。

3. 倒入土豆和洋葱，炒至洋葱变色。

4. 倒入芹菜，炒至三种蔬菜均瘪掉，转小火。

5. 加入适量盐与香草，倒入牛奶，趁温度尚未升高，用料理棒将之打碎，呈浓稠状。

6. 最小火慢慢加热，不时用勺子搅拌，避免糊住锅底。过程中小心热汤溅出来。

7. 关火，倒入盆中。洒上黑胡椒、芝士粉、橄榄油，摆上之前留出的嫩芹菜作装饰。
   以上。

小贴士

可佐面包、下饭，甚至空口吃都极好！