亂炒飯
- 菜谱
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那天炒飯是為了消耗那一點點的菜心,那菜心本是給我女兒添加輔食用的,可是都放了第三天了,就決定拿來炒飯!然後到市場買了點大蒜!就開始準備炒飯了!
用料
菜心 | 200g |
潮汕腐皮肉卷 | 200g |
雲耳 | 適量 |
青大蒜 | 4棵 |
潮汕菜脯 | 適量/沒有可不加 |
魚露 | 適量 |
醬油 | 少許 |
米飯 | 4碗 |
亂炒飯的做法
先把雲耳泡一下,然後洗淨切碎,備用!
把青大蒜去掉根部,把變黃的葉尖摘掉!然後清洗乾淨,再切成一小段再切碎,備用!
把菜心去掉根部,頭部的花朵!放進清水中泡幾分鐘後再過水!過完水晾乾後切碎,備用!
把肉卷拿清水沖一下,切片,再切條,再切粒,備用!
所有材料備齊後,鍋裏加油,把肉卷放進鍋裏爆炒一下,直到肉卷呈金黃色,把菜心,青大蒜,雲耳,菜脯全部加進去一起炒,邊炒邊加魚露,再加一點點醬油,緊接把飯倒進去,快速的翻炒,再加點醬油上色!這樣就可以起鍋裝碗嚕!
小贴士
Ps:飯倒進鍋炒之前一定先把它弄松弄散,這樣子炒出來的炒飯才均勻!
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