《小森林》糖煮板栗

用料  

《小森林》糖煮板栗的做法  

1. 去皮的栗子泡水再放小苏打，放上一晚。第二天就这样小火煮半个小时。

2. 汁水因涩味而变黑，换水再煮半小时，如此反复，煮到汁水呈酒红色就好了。中途要挑净筋络和杂物。

3. 放入煮好栗子重量的百分之六十的砂糖再煮。

4. 关火前，可加入少许酱油调味，也可加入酒类（如红酒、白兰地）调味。

5. 要保存的话连汤汁放入瓶中，“在糖汁里浸上两三个月，糖已完全入味变得黏糊糊，我更喜欢这样吃”。