闭眼做不踩雷手抓饼

女儿的最爱，而我又不喜欢各种添加剂，于是自己做吧
虽然我用了，小美，但是手动制作也一样

用料  

闭眼做不踩雷手抓饼的做法  

1. 加入500克面粉

2. 盐、开水、常温水，全部加入主锅，30秒，速度3-6逐渐增加，完成后，2分钟，揉面，醒面40分钟

3. 主锅不要洗，加入油，1分钟，80℃，小勺，加热

4. 加入葱，十三香，面粉，盐，1分钟，速度1混合，主锅最后再洗，以免油酥不够

5. 将面团分成10等份，刷油，盖上保鲜膜，醒30分钟，我只做250克面粉的量，分成6份，给孩子吃的

6. 面团擀平，抹油酥

7. 像小时候叠扇子一样，叠好，抻开，卷起来，醒20分钟

8. 按扁，擀成饼，可以多做些放冰箱冷冻保存，吃的时候无需化冻

9. 和超市卖的一样，直接吃也好吃

小贴士

开水和面，面团很软，醒发时间足够，面团延展性好