完胜土豆薯条的红薯薯条
- 菜谱
- 关注:1.03W次
很多年前不记得是在哪里吃过一次红薯薯条,那口感,至今恋恋不忘。
在下厨房找了很多方子,要么是土豆版,要么是烤箱烤红薯版,啧,都不满意。
自己摸索着试了一次,太惊艳的结果就是把自己吃撑着了。。。
很快手,第一次摸索着做,前后也就十分钟。
试试吧,绝对不会后悔的。
用料
红薯 | 2个(略大点的) |
面粉 | 5勺(普通勺子) |
水 | 150克(目测) |
油 | 没过薯条为宜 |
盐、黑胡椒、番茄酱 | 适量 |
完胜土豆薯条的红薯薯条的做法
选略大的红薯,切出来的条状长些好看些
去皮后切条,不要切得太细。
我的一勺是这么多哦,满满的
取一个大碗用水把面粉化开成糊状,放进薯条能挂住浆为合适。
油倒得刚刚能没过薯条
大火油烧热,转成中火。薯条裹上面糊糊后下锅炸。
第一遍炸成形后,起锅放至一旁。等略凉后,再下油锅复炸一遍,这样会更焦脆哦。
起锅后放在吸油纸上吸去多余的油,趁热洒点盐和黑胡椒。这个可以按自己口味来调整。不放盐直接蘸番茄酱也好吃哦哦。
小贴士
1、我这一盘是分了4次才油炸完的。第一锅起锅后,让油在锅里烧热一下,再放下一锅开始炸。因为炸过一次后油温会下降,马上炸下一锅,薯条很容易黏在一起。
2、一定记得炸两遍,会更焦脆,定型更好,不会软掉哦。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/oq6n7p.html