三色水晶球

三色水晶球，色泽明亮，激发了人类对食物的渴望，糯软通透口感超好，是一款玲珑早点。

用料  

三色水晶球的做法  

1. 盆中倒入水、白砂糖，加热至水煮开，加入澄粉、淀粉拌匀成面团，倒于案板上，用手揉搓至面团纯滑。

2. 将面团分切成约30克一个的小面团，擀成圆面皮，分别包入豆沙馅、莲蓉馅和奶黄馅三种馅料，再将收口捏紧成球状。

3. 将包入不同馅料的三个球排入蒸笼内，用旺火蒸约8分钟即可。

小贴士

澄面一定要烫熟，面团分成小面团前要保证已经足够柔软；擀成圆面皮的厚度要均匀，蒸出来的水晶球才会色彩分明。