晶莹剔透的椰汁桂花糕
- 菜谱
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用料
椰浆 | 100ML |
罗伯臣鱼胶粉 | 20G+20G |
纯牛奶 | 250ML |
桂花 | 适量 |
砂糖 | 60G+40G |
白开水 | 300ML |
蜂蜜 | 适量 |
晶莹剔透的椰汁桂花糕的做法
椰汁糕:将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡,至全部鱼胶粉变透明,然后隔水加热至液体状态,备用。
将椰浆、60G砂糖放入锅中加热,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。
将纯牛奶倒入2中搅拌均匀,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。
桂花糕:用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态,备用。
将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。
将适量的桂花加入5中,搅拌均匀,稍放凉。
取出已凝固的椰汁糕,倒入稍放凉的桂花溶液,放冰箱冷藏至凝固即可。
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