烹调屋叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）
- 菜谱
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带饭党的快手菜
用料
| 猪颈肉/猪脸颊肉 | 250克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 叉烧酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1/2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法
猪颈肉切约3mm厚小块，用盐抓匀腌10分钟（赶时间也可以不等）；一个蒜瓣切开3-4粒
![叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第2张]( "叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第2张")
热锅后加入少许食用油（注意猪颈肉会出油，尽量少点），加入蒜瓣小火煎至金黄
蒜粒拨到一旁，加入猪颈肉，调成中火，煎至两面金黄八成熟左右
![叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第3张]( "叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第3张")
料酒沿着锅边一圈倒入（去腥增香），翻炒几下
加入叉烧酱、生抽、蚝油，调成大火，翻炒均匀
![叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第4张]( "叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第4张")
出锅，肉肥出油太多的话，可以滤去油
![叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第5张]( "叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第5张")
便当done~
![叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第6张]( "叉烧酱炒猪颈肉（快手菜）的做法步骤图 第6张")
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