烹调屋葱爆墨鱼爪
- 菜谱
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用料
| 墨鱼爪 | 500克 |
| 蒜粒 | 3瓣 |
| 姜 | 20片 |
| 小米椒 | 2个 |
| 大红椒 | 1个 |
| 螺丝椒 | 1个 |
| 青花椒 | 20粒 |
| 野葱 | 8根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
葱爆墨鱼爪的做法
墨鱼爪切条清洗，锅内水放姜片后烧开，放墨鱼爪、料酒，再次沸腾后捞出控水
锅内热油放花椒、部分姜片蒜粒，爆香后捞出弃之，下剩余姜片蒜粒爆香，放墨鱼爪，加料酒翻炒，加盐，水汽差不多炒干后，加开水没过墨鱼爪，放各种辣椒、酱油转中小火煮10分钟。
煮到口感合适后，加生抽调味，放野葱翻炒，出锅。
小贴士
墨鱼爪比较韧，牙口不好吃着可能辛苦一点。下次试试炖了吃
春天的野葱真是太棒了！
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