烤着吃、蒸着吃、蘸着吃,怎么吃都好吃的生蚝
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30块钱买了一箱4斤的生蚝,再买上两头蒜,这成本在地摊上恐怕只能吃四五个吧,学会了以后分分钟可以出去摆摊了。
用料
生蚝 | 4斤 |
蒜 | 2头 |
小米椒 | 一小把 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
烤着吃、蒸着吃、蘸着吃,怎么吃都好吃的生蚝的做法
生蚝用盐水净泡2小时,用刷子将表面的泥沙和海草刷干净,用专门开生蚝的工具,将生蚝撬开,然后用清水将内脏里的泥沙和碎壳冲洗干净;
1把小米椒和2头大蒜,切碎、或者放在料理机中搅碎;
锅中放油,放入切碎的大蒜和小米椒,小火熬3-5分钟,中途加入一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺糖,熬好的蒜蓉酱简直太香了;
柠檬挤出汁,装在喷壶里面,在生蚝上面喷喷喷,去腥;
蒜蓉酱舀在生蚝上面,放入烤箱,200度烤15分钟即可,最后撒葱花;
也可以清蒸,劈不开的生蚝放在蒸锅上蒸十分钟就张口了,掰开壳然后再加蒜泥酱蒸五分钟即可;
也可以不加蒜泥直接清蒸然后蘸酱吃,蘸酱的做法,类似海底捞的虾滑的蘸酱(小米椒+香菜+白芝麻+蚝油+海鲜酱油即可)。
30块钱能吃四斤的生蚝简直太划算了。
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