小朋友最爱的意大利肉酱
- 菜谱
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每一个意大利人都会熬肉酱,当然意大利媳妇也不例外......
用料
肉末(兔肉,鸡肉,火鸡肉) | 约1.5kg |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
西芹 | 1根杆子 |
番茄酱 | 约200g |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
开水 | 适量 |
*香料包材料* | |
迷迭香 | 若干 |
鼠尾草 | 若干 |
百里香 | 若干 |
薄荷 | 若干 |
香叶 | 若干 |
小朋友最爱的意大利肉酱的做法
准备好1个洋葱,2根胡萝卜,1根西芹杆子,洗净备用。
锅里倒入适量的橄榄油(也可以用其它食用油),加入切好的洋葱末爆香
胡萝卜,西芹切成末,待洋葱爆香后,加入锅中,翻炒几分钟出香味便可
加入肉末(我们家喜欢吃白肉,如果喜欢吃红肉的朋友可以用牛肉,或者牛肉和猪肉混合),翻炒,要求所有肉末都变成图示中白色,而且翻炒过程中要用铲子把结块的肉末压碎,加入料酒,不盖锅盖,让酒精慢慢挥发掉
翻炒肉末的同时,准备香料包,我是用医用纱布来包裹的
放入香料包
加入番茄酱,及各种调料和适量的开水,盖锅盖,小火熬约1个多小时(这个取决于加入的开水及所用的是白肉还是红肉,一般红肉熬2个多小时),直到水分全部熬干
熬到最后就是这样滴......
待凉了,装到小杯子里去,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷冻里,可以放一两个月的。想吃的时候,提前拿出来室温解冻就可以了......
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