奥利奥、芒果双色雪糕
- 菜谱
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买了一大盒奶油做慕斯蛋糕,剩下的索性拿来做雪糕吧
用料
奥利奥雪糕: | |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
白沙糖 | 10克 |
盐 | 0.5克 |
白醋 | 几滴 |
奥利奥饼干碎 | 1包 |
芒果雪糕: | |
芒果 | 1个(400克) |
牛奶 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 100克 |
奥利奥、芒果双色雪糕的做法
单黄和糖,加几滴白醋,一起用打蛋器,打发到颜色变浅体积变大。
牛奶倒进锅里加热到微微冒泡,不用煮沸,关火,把单黄胡一边搅拌一边倒进来。倒完再开小火,一定要不停搅拌。
一边煮一边搅拌,到煮到糊状,关火。放凉。一定要凉了才能和奶油混合。奶油稍打发起纹路。然后把放凉的蛋黄奶糊和奶油搅拌均匀。
倒一包奥利奥饼干碎进去搅拌均匀。
放冰箱冷冻4小时和就可以开吃,很滑。
芒果切开,芒果肉,牛奶,白砂糖放料理机用果汁功能打成芒果泥,淡奶油打发到起纹路,然后和芒果糊混合搅拌均匀,放冰箱冷冻4小时就行。
加上女儿特制的黄豆粉,另一番风味。
小贴士
如果放冰箱冷冻太久会很硬,提前拿出来放冷藏室,软了就很滑了。
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