天一花甲粉🍜家庭版

去过天津，那里的天一花甲粉真是好吃。在济南，在青岛，都没找到这么好吃的。所以，自己尝试下吧。
味道还可以，算是7分还原吧。
以下食材是1人份

用料  

天一花甲粉🍜家庭版的做法  

1. 花甲。涮洗3-5遍至表面无泥沙。
   用盐水泡1小时吐沙。或者用白醋＋香油泡半小时。
   

2. 做蒜蓉。
   大约是3头蒜（约40粒），2个青杭椒，4个小米辣，2个弹头椒，1/4洋葱，2片姜。
   以上所有用绞肉机打成碎粒儿。如上图。
   做好后用保鲜盒装好，每次吃用勺舀出来适量即可。本次一人份饭花甲粉需要1-1.5瓷勺蒜蓉。

3. 小火。1勺郫县豆瓣炒出红油，加蒜蓉，炒出香味。锅底铺花甲，放金针菇。放耗油1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，白糖0.5勺。500ml水。加盖煮5分钟。
   放粉丝，粉丝软后放牛奶1勺，使汤汁醇厚，味精可加可不加，加了会更鲜一点。
   粉丝熟后出锅。

4. 开吃。

小贴士

牛奶中和辣味，使汤汁醇厚，是我等不能吃辣星人做米线，花甲粉，火锅汤底必备。此外，吃了过辣的东西不舒服，和纯牛奶也会缓解很多。
要加糖。别忘了。