胡萝卜虾饺&青椒彩椒素饺
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大哥要期末考试了周末在家刷题,中午趁他换脑休息的空赶紧包了素饺 ,去去他连日吃肉的火气。🤞
胡萝卜虾饺鲜美带甜气,美味度丝毫不逊色于肉馅儿。青椒彩椒馅加入了点橄榄油调味,口感很是清新 。重点是第一次做给娃吃 ,他以高度的新鲜感欣然接受了青椒的独特气味🤫 哈哈~还能补充维C喔!
用料
一、胡萝卜馅儿 | |
胡萝卜 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 1棵 |
葱白 | 1段 |
青虾仁 | 适量 |
料酒 | 1勺(腌虾仁用) |
盐 | 适量 |
葱油 | 2勺 |
二、青椒彩椒馅儿 | |
大青椒 | 1个 |
彩椒 | 1个 |
葱白 | 1段 |
鸡蛋 | 1个 |
青虾仁 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
胡萝卜虾饺&青椒彩椒素饺的做法
原材料准备:胡萝卜先擦丝再用刀切成小碎粒,青椒彩椒切成小粒,香菜切碎粒,葱白切碎粒…(不要问为什么都要切碎粒 因为切太大包不进去而且饺子皮会挣开呀🤣)
鸡蛋用少许油炒熟,火侯嫩一些就行喔 用锅铲把嫰鸡蛋铲呀铲 铲成小碎块(不要惧怕这个步骤,没有想象中那么麻烦,很容易解决)。胡萝卜碎用少许油炒熟备用(这样处理会使胡萝卜更加香甜)。青虾仁去虾线切小块备用。
青虾仁加葱白碎用一点盐和一小瓶盖料酒腌制。炒熟的胡萝卜凉透后加嫩鸡蛋、葱白碎、香菜末、适量盐、香油调成胡萝卜馅儿。青椒碎加彩椒碎、葱白、嫩鸡蛋、适量盐、橄榄油调成青椒馅儿。
馅儿调好后开始包饺纸,面团的和法不再赘述。(要调馅之前和好,醒好的面团擀皮更容易)把尽量多的馅放进皮中间 用调馅匙把馅往下压实。
青椒馅儿~
双手拇指和食指分别压住饺子两边,虎口用力往中间挤压一下,饺子就包好喽(感觉这个步骤没有什么决窍 多练习几次就好了,中式面点很多都是长期练习累积出来的手感)
锅子烧开水,饺子入锅,开锅后加少许凉水止沸,再开锅后再加一点点凉水,如此重复3次。(三开三点)
胡萝卜馅儿鲜美得自然不用说 减肥期的我没把持住……哎 又要运动消耗 … 青椒馅儿纯粹为了给娃败火 但系 吼吼 没想到居然也非常好呲!吃腻了大鱼大肉的宝宝们快来尝试 素食一样可以酱紫美味!
打开 他们里面系长这样婶儿的~
小贴士
1、关于调味
有宝宝们会问为什么胡萝卜馅儿和青椒馅只放了简单的盐和油调味? 胡萝卜和青椒本身都是有特殊香气的蔬菜,他们不是白萝卜哈,真的真的不需要用复杂的调味品。他们只加一点盐和油,虾的鲜味就会和他们化学反应出很舒服的味道呀~
2、关于原料用料
用料数量为两人份。因为中饭队友带糯米团子出去玩儿不在家,家里只有我和大哥两人用餐。请对素饺感兴趣的宝宝根据用餐人数将用料适量增减。
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