香辣花蛤粉

用料  

香辣花蛤粉的做法  

1. 花蛤放入烧开的水中1分钟左右，此时花蛤会张开，捞起，用冷水冲干净（不用洗的太认真），此步骤可以有效洗净花蛤中的沙。

2. 将河粉煮熟后捞起，过一遍冷开水，使河粉更有嚼劲。

3. 热锅冷油，将所有配料下锅炒香，下花蛤，翻炒后，加入盐，酱油，蚝油等，继续翻炒，加适量水形成汤汁。煮开后起锅

4. 将花蛤倒在河粉上就完成了。花蛤的汤汁渗透到河粉里，美美的，好有味！