罗勒玉米芝士马卡龙
- 菜谱
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用料
杏仁粉 | 450克 |
糖粉 | 450克 |
蛋白 | 360克 |
砂糖 | 360克 |
玉米 | 300克 |
黄油 | 10克 |
粗杏仁粉 | 50克 |
罗勒叶 | 10克 |
罗勒玉米芝士马卡龙的做法
蛋清打到粗泡加入第一次砂糖
蛋清打到小细泡,加入第二次砂糖,打到细腻状态加入第三次砂糖,蛋白呈短小尖尖角即可
加入一半混合好的杏仁粉和糖粉,搅拌,加入调色,加入剩下的混合粉
搅拌至光滑,能飘落状态,就好
装袋,挤盘,撒罗勒叶,震盘,凉皮至不沾手,烤箱上下火160度,烤18分钟
奶酪,玉米,夹馅,成品密封冷藏一天,再品尝
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