广式虾饺,经典美味,有点避风塘味道了🤗💋
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为让女儿能在家里就吃到美味料足的广式虾饺,于是就开始自己动手制作晶莹剔透、味香可口的美味广式早点😊😘 以下的量可做25-30只。大家可以一起来试试,共同探讨学习,不断提高我们的味蕾和手艺哦😋
用料
澄粉 | 150克 |
粘米粉(可不加) | 10克 |
木薯淀粉 | 50克 |
虾仁 | 250克 |
猪油 | 少许 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
姜蒜水 | 少许 |
胡萝卜 | 小半根 |
鲜香菇 | 3个 |
水 | 190-195克 |
广式虾饺,经典美味,有点避风塘味道了🤗💋的做法
准备虾仁馅。将三分之一虾仁和胡萝卜,香菇一起切碎成泥,再将剩余虾仁切成大颗粒,混合后加入,盐,糖,蚝油,少许黑胡椒(根据个人口味可不加),少许玉米淀粉和葱粒,最后加入姜蒜水搅拌均匀。放入冰箱冷藏待包。
将澄粉,粘米粉,木薯粉混合,将195克水煮沸后直接倒入分钟搅拌至面团(可先用筷子搅拌,小心烫手),面团表面光滑即可。
将面团切成小份,约10克一个,然后擀成面皮,剩余的最好盖上塑料薄膜,防止面团干裂变硬,开始包馅。
虾饺包好,准备上笼蒸。
上笼蒸10分钟左右,美味晶莹剔透的广式虾饺早点大功告成、开吃😋😋
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