米其林五星香辣肉丝
- 菜谱
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用料
里脊肉丝 | 一碗 |
大尖椒 | 1个 |
香菜 | 1大把 |
酱油 | 3勺 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
白醋 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
姜 | 3片 |
干辣椒丝 | 1大把 |
米其林五星香辣肉丝的做法
一碗肉丝加两勺酱油,一小勺耗油,少许白胡椒粉,一小勺白醋,抓匀腌制。
辣椒去线、香菜去根洗净切段、姜切大片、蒜切末备用
油热下少许蒜末,下两一片姜,倒入腌好肉丝,小火炒熟,捞出。
炒肉的油留在锅中,放入余下蒜末,姜,干辣椒丝,小火炒至飘香,加入一勺郫县豆瓣小火炒出红油。
放入尖椒丝炒香后,放入熟肉丝、香菜段大火翻炒,尝味,酱油调味。
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