黑糖姜枣膏（去渣版）

初冬的杭州，气温陡降，总怀念一杯暖到胃底的姜枣茶。

用料  

黑糖姜枣膏（去渣版）的做法  

1. 看起来像松露巧克力的黑糖，含丰富的铁，补血上品。黑糖产地最好的是日本、台湾，云南和广西的也不错。

2. 生姜最好选用小土姜，刷干净泥，切掉不好的部分。

3. 红枣去核，清洗完毕。

4. 生姜加水搅拌成末，满满一大锅，烧开。

5. 过滤掉煮开后的生姜渣末。

6. 清洗以后的红枣，煮开。

7. 带枣汤搅拌成泥，枣皮营养丰富不建议去处。

8. 打得越细越成品口感越好。

9. 往打好的枣泥里倒入过滤好的姜汁，加入黑糖开熬。不需要额外加水了，枣泥和姜汁里水足够。

10. 熬俩小时，水分少去一半以后有大的糖泡，容易溅出，搅拌同时需要做好防护工作。

11. 熬到这个程度关火。

12. 舀一勺加水，暖彻。

小贴士

1.枣子建议买剪好的，处理起来好费劲；
2.生姜也可以不去渣，搅拌完就和枣一起煮，这样口感会有点粗，自己喝宁可多一道工序；
3.水的添加不要很刻意，枣能搅拌成枣泥，姜加水搅拌机可以搅拌得动就行；
4.熬得快成的时候枣泥会溅射，注意安全噢。